kanasaさんから酒をいただきました。
大谷忠吉本店の「登龍」です。
雑味がなく、ずしりと力強い。
口残りがせずサッと消えていくキレのよさ。
見事な酒です。
なによりも鮟肝や真鰯、大トロなどの脂を一瞬で消し去って
酒も魚も、次にまた一口目の旨さから始められる嬉しさ。
真鰯・カンパチ・ウニ・キハダ・真鯛・本マグロ大トロ・ヤリイカ。
真鰯の米酢漬け。
砂糖でも入れたかと感じるほどの脂の甘さ。
土瓶蒸しでちょっと休憩。
新潟のどぶろく。
米のかたちが残っていて、口の中でするすると潰れる心地よさ。
甘さ・くどさ共になく、こういうタイプのどぶろくは初めてです。
小さな盃一杯だけの試し飲みのつもりがすぐに無くなってしまいました。
ところで「大谷忠吉本店」。
萩原朔太郎の奥さんのご実家なのだそうです。
kanasa씨로부터 술을 먹었습니다.
오오타니 타다시 요시모토점의「노보루 류」입니다.
잡미가 없고, 두사리와 강력하다.
입나머지가 하지 않고 얼른 사라져 가는 이성을 잃어가 좋음.
훌륭한 술입니다.
무엇보다도 안간이나 정어리, 대다랑어등의 지방을 일순간으로 지워 없애
술이나 물고기도, 다음에 또 한입눈의 맛있음으로부터 시작할 수 있는 기쁨.
정어리・칸파치・성게・키하다・참돔・참치대다랑어・오징어.
정어리의 쌀식초 담그어.
설탕이라도 넣었다고 느낄 정도의 지방의 달콤함.
질주전자를 이용하여 만든 요리로 조금 휴식.
니가타의 막걸리.
미의 모습이 남아 있고, 입속에서 슬슬 무너지는 편안함.
달콤함・장황함 모두 없고, 이런 타입의 막걸리는 처음입니다.
작은 잔 한 잔만의 시험해 마시기의 작정이 곧바로 않게 되어 버렸습니다.
그런데「오오타니 타다시 요시모토점 」.
하기와라사쿠타로의 부인의 친가라고 합니다.